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4月21日晚,绝味食品发布2019年财报,数据显示,绝味食品营收51.72亿元,同比增长18.41%,这个数字与周黑鸭和煌上煌去年的营收总和53.03亿元旗鼓相当。其中,归属于上市公司股东的净利

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绝味2019年净利超周黑鸭煌上煌之和,电商或成第二增长曲线

发表时间:2020-05-11 01:06 文章来源:admin

  4月21日晚,绝味食品发布2019年财报,数据显示,绝味食品营收51.72亿元,同比增长18.41%,这个数字与周黑鸭和煌上煌去年的营收总和53.03亿元旗鼓相当。

  其中,归属于上市公司股东的净利润8.01亿元,同比增长25.06%,比周黑鸭和煌上煌去年的营收总和6.79亿元还要多1.22亿元。

  

  卤味一哥宝座难坐,2020年面临2大挑战

  无论从营收、净利润,还是门店数量上,绝味食品是当之无愧的卤味一哥,但这个宝座并不是那么好坐的,亿欧餐饮认为,在2020年,绝味食品将面临两大挑战。

  挑战一:疫情按下绝味高速扩张减速键

  绝味食品能坐上卤味一哥宝座,依靠的是远超另外两家的庞大门店数。以加盟模式为主的绝味食品、煌上煌,门店分别10954家、3600家,以直营为主的周黑鸭门店则只有1301家。

  

  打磨成熟的加盟模式为绝味食品带来的是营收的稳步增长。2011-2018年,绝味食品保持每年开店800-1200家的速度稳步扩张,食品营业收入也从13.25亿元增长至43.68亿元,加盟店收入在总体营收中的占比达90%以上。

  但今年,因为突发的疫情,给绝味的高速增长按下减速键。

  一方面,疫情让线下零售哀鸿遍野,据国家统计局数据,按零售业态分,1—3月份限额以上零售业单位中的超市零售额同比增长1.90%,百货店、专业店和专卖店分别下降34.90%、24.70%和28.70%,消费者信心恢复需要一定时间。

  另一方面,包括房租、人力等投入在内,加盟一家绝味鸭脖需要10万-20万不等资金(不同区域投资金额不同),这笔钱不是小数,疫情下,大家对于大额投资行为将会更加谨慎。再加上,如果受到疫情影响,绝味现有门店的业绩不佳,大概率也会降低投资者的加盟意向。

  挑战二:跨界对手来袭,后者电商销量领先绝味

  挑战不止来自于内部加盟业务扩展的不确定性,外部市场竞争环境也正变得越来越复杂。

  根据Frost&Sullivan数据,我国休闲卤制品行业零售价值由2010年232亿元增长至2015年 521亿元人民币,复合增长率达到17.60%,预计到2020年将达到1235亿元,复合增长率18.80%。

  巨大的市场潜力也在吸引着众多跨界玩家。

  良品铺子、三只松鼠们纷纷推出卤制品零食,涵盖了鸭脖、鸭爪等卤制品零食。且在淘宝等电商平台上,销量远超绝味:

  在淘宝上,三只松鼠的鸭脖月销量达到6万,良品铺子为4万,百草味为8.5万,而绝味的销量则不到2000。

  这是因为,相比与绝味,三只松鼠、良品铺子等休闲零食品牌对淘宝、京东、一号店等电商渠道,以及APP、社交电商(比如分销)、社区团购等新零售渠道早有布局。

  以三只松鼠为例,其起家于线上渠道,销售收入主要来源于天猫商城、京东等第三方平台,根据官方数据可知,三只松鼠在天猫和京东两个平台上的销售额占全部销售的80%以上;良品铺子虽然起家于线下实体店,但在2012 年食品电商刚刚起步的时候,良品铺子适时地布局线上,覆盖天猫、京东、一号店、APP终端、社交电商等三十多个线上渠道(包括新零售)销售,目前线上营收占比 44.85%,会员数超过8000万。

  绝味食品在电商零售的布局上较为薄弱,仅布局淘宝、京东等主流电商平台,且在双11、双12等重大电商节日的营销力度比周黑鸭、煌上煌力度弱,从财报数据来看,绝味食品在电商零售上存在更大上升空间。对比3家财报数据,2019年,周黑鸭和煌上煌来自线上的收入分别为35700万元和7981.58万元,而绝味仅为729.37万元。

  电商或成绝味第二增长曲线

  电商或许是绝味食品最好的第二增长曲线,原因有两方面:

  一方面,疫情期间,虽然线下零售哑火,但网络零售上升势头良好,中短期内存在红利期。商务部新闻发言人高峰说,1-3月,实物商品网上零售额在社会消费品零售总额中的比重达23.6%,较上年同期提升5.4个百分点。

  另一方面,对于绝味食品而言,其做电商存在先天条件。

  绝味在全国拥有1万多家门店,门店数量庞大,这些门店好比每日优鲜等生鲜平台的前置仓,可以帮助绝味实现区域内快速配送,并提高用户体验。

  以每日优鲜为例,单个前置仓只覆盖附近1-3公里范围,消费者用每日优鲜APP下单后,配送员1或2个小时把商品送货上门,这种前置仓模式提升了每日优鲜消费者的用户体验,据有关媒体报道,从许多用户的反应来看,每日优鲜在疫情期间给他们带来最深的印象,依次是送货速度快、商品品质稳定、价格有保障。

  而在一万家门店的基础上,如果搭配好微商和直播带来的新流量,绝味的电商进程将会被加快。

  当然,参考良品铺子等休闲食品品牌在APP、社交电商等新零售渠道的布局,从中长期看,布局新零售对于绝味食品也是一个不错的选择。

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